北京经典小吃荟萃

ljq985 · 发表于 2007-12-04 13:02:17

口水啊..
看得我直想钻进显示器里

飘飘凌凌 · 发表于 2007-12-05 08:47:08

对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。

　　闲话少说，直接来做吧！炸酱面一般有肉丁的和鸡蛋的，我都喜欢。前一个步骤不同，炒鸡蛋或炒肉丁，后头都一样了，我一般两种都做，混合。
　　原料准备：六必居的干黄酱1袋天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
　　至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香，但是如果都用黄酱，就太干太咸了，甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了。
　　肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要劲，容易煸出油来，这样才香。

xuyisinan511 · 发表于 2008-02-09 20:48:13

飘飘凌凌我一个哥们，被你的图片当场谗死，我已经拨打110以及119。你等电话吧。

wwkihgd · 发表于 2008-02-10 03:11:03

我想吃卤煮.Y_Y

order8550 · 发表于 2008-03-09 17:38:13

在北京真好，一定要吃完了才走