查特酒

和平与爱 · 发表于 2024-08-23 12:17:31

药草酒之王：夏特勒兹/查特
（Chartreuse）

夏特勒兹（ Chartreuse）有着草酒之王的称号，它起源于1905年法国元帅（Francois-Annibal）的炼金术手稿，原本是调制长生不老药的秘方辗转流入 Grande Chartreuse修道院（位于法国的阿尔卑斯山），1737年由 Frere Jerome Maubec重新调整配方·制作出医疗用途的药酒。

1764年，修道院以 Green Chartreuse为名开始对外销售这瓶酒，法国大革命期间修道士被驱赶出法国，夏特勒兹面临停产，拿破仑执政后将酒厂收归国有，并要求修道士交出制作配方給国家・但这配方让帝国科学家有看没有懂，怎么做都无法重现那个味道，于是只好放弃，后来修道院又于1838年制作出比较清淡，更适合纯饮的Yellow Chartreuse。

黄色夏特勒兹

20世紀初,修道士又被驱逐，制酒设备被没收的他们只好逃到西班牙继续生产。1927年有商人买下修道院，试图山寨夏特勒兹，但他们根本不不知道配方只能乱搞，很快就因销售惨淡宣告破产，当地人于是合作将酒厂买下，还给修道士。现今的酒厂于1935年重建，二战后驱逐令解除，修道院才得以合法生产夏特勒兹。

夏特勒兹的完整配方只有两个修道士知道，他们甚至不能搭乘同一台交通工具，酒的原料含有百余种香料与草药，是少数仍由修道院生产的草药酒，酿制过程神秘、配方更是不为外人所知，除了用于纯饮，也是经典鸡尾酒必备的材料。

知名导演昆汀・塔伦蒂诺在他的电影——死亡证据（Death Proof）客串一角，第一幕就在酒吧高举这杯酒说：＂ Chartreuse， the only liqueur so good they named a color after it．＂夏特勒兹是唯一，好喝到有一种颜色以它命名的酒（ Chartreuse有黄色的意思）！

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