ZIPPO主题：鱼籽酱（CAVIAR）

SimplyRed · 发表于 2005-09-07 11:24:18

肥鹅肝(Foie gras d'oies)、松露(Truffe)和鱼籽酱(Caviar)并称为世界三大美食珍品，也是欧洲、特别是法国传统的豪华食品。

而鱼籽酱不只是鱼的卵，必须是鲟鱼的卵。鲟鱼为淡水鱼，世界上鲟鱼的种类约有20来种，其中够资格用来做鱼籽酱的种类寥寥无几。在伊郎和俄罗斯的里海出产的3种鲟鱼供应了全世界鱼籽酱需求的95%。

很多朋友也许知道俄罗斯的鱼籽酱有名，其实世界上品级最好的鱼籽酱还是伊朗产。产量稀少是鱼籽酱珍贵的主要原因，鱼籽酱是否美味和其产地有极大的关系。水越深，培养出来的鲟鱼就更大、更美味，品种更优良。

鱼籽酱没有品牌之分，只有品级之分。

baobeizhu · 发表于 2005-09-07 13:22:19

直接吃鱼子来得省事
还便宜

显示全部楼层 · 发表于 2005-09-07 13:58:51

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显示全部楼层 · 发表于 2005-09-10 01:19:21

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